磐梯山のふもとにある大塩裏磐梯の温泉水を煮詰めて作り出された、会津の特産品であり希少な「会津山塩」を使用した一杯。
山からとれる塩、透明なスープ、甘みが特徴の塩らぁ麺であり、こだわりの素材を使用し、引き算方式で仕上げました。
このスープに合わせるのは会津・喜多方で昔から愛されてきた熟成多加水麺。
もちもちの麺と染み渡るあっさりとしたスープとの相性は抜群です。